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Alexandre, un jeune travailleur, a progressivement intégré l’équipe du Fournil bio sur une période de deux ans, passant d’une mission d’emballage de baguettes à un poste de boulanger à temps plein. Son parcours a débuté en 2017 à l’Esat avec l’ambition de trouver un emploi stable.

En 2023, le Fournil bio a remporté un contrat pour fournir du pain aux écoles et crèches de Lille, augmentant significativement sa production. Cette expansion a créé une opportunité d’embauche pour Alexandre, dont le potentiel et la motivation avaient été remarqués par ses superviseurs, Maxime D’Hollander et Alexis Herbez.

Depuis son embauche, Alexandre participe à toutes les étapes de la fabrication du pain. Il bénéficie du soutien de ses collègues et d’un système d’évaluation pour suivre sa progression. Son évolution rapide, passant de l’emballage à la boulangerie sans formation spécifique, est considérée comme une réussite par toute l’équipe, démontrant l’importance de l’apprentissage et de la transmission dans le métier de boulanger.

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