Notre processus de fabrication

Processus de production 

Le fournil bio met en œuvre au quotidien un processus de fabrication artisanal. Nos levains sont développés et rafraichis en interne et tous nos pains sont issus de longues fermentations. Ces deux facteurs permettent une meilleure assimilation des nutriments contenus dans les blés et une meilleure digestibilité du gluten.

Le gout et la conservation de nos produits sont également le résultat de ce processus artisanal

il faut également une partie sur le levain et les différences avec la levure classique